Mediteranski... ovaj recept našla sam negdje na internetu i nisam ga uspila pospremiti pa sam ga napravila po sjećanju. Dobio je ime "na mediteranski" zbog maslinovog ulja i vina u kojem se "utapao" dok se u pećnici lagano krčkao. Ovo mi je bio prvi put da sam ga pripremila na ovaj naćin al zasigurno će se ovaj recept udomaćiti kod nas. Poslužite ga kao prilog pečenom mesu ili još bolje dobroj ribljoj gradeladi a jednako je ukusan topao i hladan.
sastojci:
1/2kg zelenog fažola
2 velika zrela pomidora
3 režnja češnjaka
1 dcl bijelog vina
1 dcl maslinovog ulja
sol, papar
priprema:
Fažol očistite od krajeva i po želji prepolovite ili ostavite duge. Stavite ih u veću pliću vatrostalnu posudu ili jednostavno u tepsiju za kolače. Pomidore narežite na deblje fete. Poslažite po fažolu. Nasjeckajte češnjak te pobacajte po fažolu pa zalijte sa maslinovim uljem i sa pola dcl bijelog vina. Posolite i popaprite pa zatim rukama sve skupa izmješajte. Posudu prekrijte folijom i stavite peći u unaprijed zagrijanu pećnicu na 190°C. Pecite 25 minuta zatim skinite foliju, ulijte preostalo vino i pecite još otprilike 25 minuta dok fažol skroz ne omekša i vino ispari.
Kad smo već kod fažola evo još jednog recepta na kojem sam praktički odrasla iako sam ga kao dijete prezirala... Zato se sad "davim" u njemu ali moja Sara negoduje, hehe povijest se ponavlja. Mi ga u Dalmaciji zovemo ćušpajz a možete ga pripremati i s mesom, kobasicama ili pancetom. Ja ga najviše volim i spremam bez tih mesnih dodataka.
sastojci:
1/2 kg zelenog fažola
3 mrkve
2 veća krumpira
1 kapula
2 režnja češnjaka
malo pasiranih pomidora
maslinovo ulje
priprema:
Fažol očistite od krajeva i nasjeckajte na komade. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na kolutove. Krompir nasjeckajte na kockice. Na maslinovom ulju zazlatite na sitno narezanu kapulu i češnjak. Dodajte krumpir i mrkvu. Kratko prodinstajte te dodajte zeleni fažol. POdlijte vodom i kuhajte dok povrće ne omekša. Po potrebi dolijvajte još vode. Pred kraj dodajte malo pasiranih pomidora i soli i papra po potrebi. Pozlužite kao samostalno jelo ili kao predjelo.
9 komentari:
Obožavam čušpajze :) Tvoj čušpajz igleda doista sjajno..
nećeš vjerovat ali točno takav čušpajz sam jučer skuhala i eto već se dva dana davimo u njemu...nema mu ravnog i jednostavno ga obožavam! :)) a što se tiče prvog recepta, zvuči super...takav način spremanja mahuna mi je potpuno nov...
Ja sam luda za mahunama. Sline mi cure! :)
Pravi letnji fazol!
Prvi recept je i meni novost, a zvuči jako zanimljivo. Probat ću sad na moru uz naravno gradele! ;)
Drugi recept je jelo i mog djetinstva jedina je razlika što mi to zvovemo fažoleti! :)))
Inače nisam dugo navračala jer sam opet bila na terenu, krepana sam od toga skroz i jedva čekam godišnji da se pošteno iskupam i odmorim!
nisam ljubitelj mahuna, ali moja mama ih obožava... super mi izgleda ovo prvo jelo, jako fin prilog... ja obično mahune napravim na salaticu s maslinovim uljem i ružmarinom :)
Mene si totalno zbunila :) Moje mama i baka su cuspajz zvale jedno totalno drugo jelo :) Mada, ovaj tvoj zvuci odlicno :)
ajmeeee, obozavam mahune. ako stignem, ovo cu svakako isprobati! divota jedna, a i ona prva fotka je prekrasna
sviđa, a volim ćušpajze i variva i prilično je slično onom kako ja kuham.....
Objavi komentar